マクロビオティック

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■ マクロビオティックとは

1928年に桜沢如一氏が世界に向けて提唱した大自然と共生する生活法・食事法です。
Ｍａｃｒｏ（大きい・長い）＋Ｂｉｏ（生命）＋Ｔｉｃ（術・学）。
「長く思いっきり生きるための理論と方法」であり、
「大きな視野で生命（いのち）を見ること」です。

自然に近い食
生命の元は、日光と空気と水…そしてそれらの結晶である食物です。
健康なカラダには、できるだけ自然に近い食生活が理想です。
昔から祖先が取り入れてきた食べ物といえます。
土地によって、気候風土によって、その土地ならではの伝統的な食があります。
食事は非常に大切であり、正しい食事は健康なカラダと精神に影響があると考えています。

食事について
主食：玄米（なるべく農薬を使わないもの）＋少々のごま塩。
味噌汁：味噌は自家製または自然な製法で作られたもの。
副食：季節の野菜を中心に。
漬け物：古いものほどよいです。一食につき二切れ。
飲物：三年番茶、玄米茶、梅醤番茶、食養コーヒーなど。水分のとりすぎには注意。


マクロビオティックの食事の一例

マクロビオティック料理の大きな特徴
1. 身土不二（しんどふじ） その土地でとれたものをその季節にいただく	暮らしている気候・風土に適応し、季節の変化についていくことができます。
2. 一物全体 （いちぶつぜんたい） 一つのものを丸ごといただく	種子や実は次の世代を生み出す生命力にあふれています。穀物の胚や野菜の皮には豊富なビタミン・ミネラルが含まれています。お米は玄米・胚芽米を中心にし、葉物の芯や根っこも工夫して調理し、根菜はよく洗い皮をむかずにいただきます。
3. 動物性の食品は少なめに	大人の歯３２本のうち 臼歯が２０本…穀類をすりつぶすための歯　（８分の５） 切歯が　８本…野菜や海草を切るための歯　（８分の２） 犬歯が　４本…肉や魚を食いちぎるための歯（８分の１） 歯の構成から考えると、人間にとって最も大切なのは穀物だとわかります。
4. 砂糖を使わない	素材そのものの甘みを引き出す調理法をします。いま世界各国に広がっているマクロビオティック。シンプルでカラダによいマクロビオティック料理は、日本の伝統食を基本とする食事療法でもあります。

■ マクロビオティック弁当

我が家で作るマクロ弁当の一例。


・明日葉入り玄米おむすび
・大豆たんぱくからあげ
・高野豆腐と人参の煮物
・里芋の煮物
・りんごと干しぶどう煮





・黒米入り玄米
・明日葉・舞茸入りおからハンバーグ
・菜の花のごま和え
・里芋の鉄火みそのせ
・ゴボウの板麩巻き
・もちきびのれんこんはさみ焼き
・いちご





・５色のまんまるおむすび
　（黒ごま・白ごま・きなこ・青のり・プレーン）
・セイタン入り里芋コロッケ
・高野豆腐の白ごま入り煮物
・ごま和え（八丈島産あしたば・わかめ・コーン）
・ゆでブロッコリー
・ハート＆星型蒸し人参
・果物（小みかん・焼きりんご）

■ マクロビオティックの本

院内でご覧いただけるマクロビオティックの書籍です。レシピなどもありますので、治療の待ち時間などにご覧ください。

書籍・雑誌名	発行	紹介
マクロビオティック -食による健康と治病-	日本ＣＩ協会	マクロビオティックの月刊情報誌です。
マクロビオティックおしゃれレシピ	オレンジページ	メインディッシュからスイーツまで幅広いレシピが紹介されています。
玄米でおうちゃくダイエット	オレンジページ	玄米菜食１０のツボも掲載されています。
毎日のマクロビオティックレシピ１４０	河出書房新社	食物の陰陽理論を学ぶのにわかりやすい一冊です。
マクロビオティックのおいしいレシピ-体の中からきれいになる！-	主婦と生活社	肌荒れ・冷え性・便秘の症状別にレシピがわかります。